- Чорниця - 1,7 Кілограма
- Ріпчасту цибулю - 500 Грам
- Цукор - 500 Грам
- Вода - 500 мілілітрів
- Яблучний оцет - 300 мілілітрів
- Сіль - 2 чайні ложки
- Мелена гвоздика - 1 Чайна ложка
- Мелена кориця - 1 Чайна ложка
- Мелений чорний перець - 1 Чайна ложка
Чорничний соус готується не дуже просто, але результат того вартий. Першим ділом беремо каструльку, кладемо туди наші ягоди, дрібно-дрібно посічений (можна кухонним комбайном) лук, заливаємо водою і варимо близько 30 хвилин. Знімаємо з вогню, протираємо отриману масу через сито, щоб прибрати шкурки, насіння та інші непотрібності. Виливаємо отримане пюре в каструлю, додаємо туди цукор, сіль, спеції і яблучний оцет. Варимо на середньому вогні до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо ще хвилин 20, помішуючи. Беремо стерилізовані баночки, заливаємо в них соус, закриваємо і стерилізуємо у водяній бані близько 30 хвилин. Потім перевертаємо баночки догори дном, даємо постояти так ще хвилин 30. Все, соус готовий до зберігання і вживання! За особистим відчуттям, соус найкраще підходить до м'ясних страв - відбивних, стейків, шашлику. Здорово поєднується з м'ясом птиці.
Кількість порцій: 8