- червоних болгарських перцю - 2 Штуки
- винного оцту - 1 Ст. ложка
- цибулі-шалот - 1 1/2 Ст. ложки
- томатної пасти - 1 Ст. ложка
- часнику - 1 Зубчик
- мигдальних горіхів - 1/4 Чашки (підсмажених)
- волоських горіхів - 1/4 склянки (підсмажених)
- Чилі - 1 Штука
- багет - 1 Штука (нарізаний скибочками і підсмажений)
Обсмажити солодкий перець над полум'ям газового пальника на сильному вогні або на грилі. Смажити перець, тримаючи і перевертаючи його кліщами, поки він не почорніє. Перець також можна обсмажити в духовці на аркуші для випічки, перевертаючи час від часу. Покласти перець в миску, накрити поліетиленовою плівкою. Дати постояти 15 хвилин. Видалити шкіру і насіння. Змішати перець, оцет, цибуля, томатну пасту, часник, горіхи і чилі в кухонному комбайні. Викласти соус в миску. Подавати з підсмаженим багетом. Соус може зберігатися в холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Необхідно нагріти його до кімнатної температури перед подачею на стіл.
Кількість порцій: 6