Шоколадні кренделі

Інгредієнти:

• кави еспрессо - 1 Чайна ложка
• окріп - 3 Ст. ложки
• розм'якшене вершкове масло - 1/2 Чашки
• цукор - 1/2 Чашки
• екстракт ванілі - 1 Чайна ложка
• сіль - 1/2 чайної ложки
• яйце, велике - 1 Штука
• какао - 1/2 Чашки
• борошно - 1 3/4 Чашки
• жовток - 1 Штука
• кондитерський цукор - 8 щіпок (для посипання)

1. Перемішати порошок еспрессо з 3 ложками окропу до повного розчинення в невеликій мисці, відставити убік. Збити вершкове масло і цукор в мисці електричним міксером на середній швидкості до кремової консистенції.

Додати ванільний екстракт і сіль, збити. Знизити швидкість. Додати яйце, какао і розчинений еспресо.

Поступово додати борошно і перемішати до утворення однорідного тіста. 2. Загорнути тісто в поліетиленову плівку і поставити в холодильник приблизно на 30 хвилин.

Розділити тісто на 24 рівних частини. Скачати кульки, потім сформувати з кульок довгі смужки близько 30 см.

Згорнути кожну смужку в форму кренделі. Викласти кренделі на деко, простелені пергаментним папером, на відстані 2,5 см один від одного.

3. Розігріти духовку до 160 градусів. Збити яєчний жовток з 1 чайною ложкою води в невеликій мисці.

За допомогою кисті змастити кренделі жовткова масою, а потім посипати кондитерським цукром. Випікати, поки кренделі не стануть сухими, близько 15 хвилин.

Дати охолонути на деку.

Кренделі можуть зберігатися в герметичній тарі при кімнатній температурі до 1 тижня.

Кількість порцій: 8