- теплої води - 1 1/2 Чашки
- цукру - 1 Ст. ложка
- солі - 2 чайні ложки
- пакет сухих дріжджів - 1 Штука (8 г)
- борошна - 4 1/2 Чашки
- топленого вершкового масла - 2 Ст. ложки
- рослинне масло для дека - За смаком
- води - 10 Склянок (плюс 1 столова ложка)
- соди - 2/3 Чашки
- велике яйце, жовток - 1 Штука
- тертий сир - За смаком (начинка)
- маринований перець халапеньйо - За смаком (начинка)
- цукру - 1/8 склянки (начинка)
- кориці - 2 чайні ложки (начинка)
1. Змішати воду, цукор і сіль в мірній стаканчику і насипати дріжджі зверху. Дати суміші постояти протягом 5 хвилин до утворення піни. 2. Додати дріжджову суміш і топлене масло в борошняну суміш в миску. Використовуючи гак для тіста, збити міксером на низькій швидкості. Збільшити швидкість до середньої і збивати, поки тісто не стане гладким і не буде липнути до миски, приблизно від 4 до 5 хвилин. Помістити тісто в чисту миску, змастити олією, накрити поліетиленовою плівкою і дати піднятися в теплому місці приблизно 50-55 хвилин, поки тісто не збільшиться в об'ємі в два рази. 3. Розігріти духовку до 230 градусів. Вистелити два дека пергаментним папером і злегка змастити олією. Відставити убік. Довести 10 чашок води з содою в каструлі до кипіння. Тим часом розкачати тісто на злегка змащеній маслом робочої поверхні. Розділити на 8 рівних частин. Розкачати кожен шматок тіста в мотузку довжиною 60 см. Надати мотузці U-подібну форму. 4. З'єднати кінці мотузки, щоб вони перетинали один одного, і закріпити їх на нижній частині дуги, утворюючи крендель. Викласти кренделі на дека. 5. Помістити кренделі в киплячу воду один за одним на 30 секунд. Видалити їх з води, використовуючи великий плоский шпатель. 6. Викласти кренделі на дека. За допомогою кисті змастити зверху яєчним жовтком, збитим з 1 столовою ложкою води. 7. Посипати кренделі начинкою на ваш вибір. Випікати до темно-золотистого кольору, 12-14 хвилин. 8. Дати охолонути принаймні 5 хвилин перед подачею на стіл.
Кількість порцій: 8-10