Цукрове печиво

Цукрове дріжджове печиво Домашня випічка найсмачніша - це печиво прекрасне тому доказ. Рум'яне, трохи хрустке, з невеликою карамельної скоринкою воно підкорить ваших близьких. У самому тесті цукру практично немає, але печиво буквально пронизане цукровими кристалами. Цукор додається під час розкочування тіста. Вершкове масло потрібно не розм'якшене, але і не сильно заморожене, щільність і температура така, щоб масло спокійно нарізати на шматочки. Сіль бажано брати дрібного помелу. В цукор для розкочування можна додати ванільний цукор в пристойному кількості (близько 1 ч. Л.), Щоб відчувалася ванільна нотка. Обережно не "Бахнов» 1 ч. Л. ваніліну, тільки ванільний цукор можна додавати в такій кількості.

• Крок 1 Підготувати основні продукти: дріжджі, воду, сметану, яйце, цукор, борошно, вершкове масло.
• Крок 2 У миску просіяти борошно.
• Крок 3 Додати нарізане шматочками вершкове масло і сіль.
• Крок 4 Руками перетерти в крихту.
• Крок 5 Приготувати дріжджову основу: сухі дріжджі з'єднати з теплою водою і цукром, перемішати і залишити на 10 хвилин. Суміш повинна спіниться.
• Крок 6 Сметану змішати з яйцем, збити. Додати дріжджову основу. Перемішати.
• Крок 7 З'єднати борошняну і сметанно-дріжджову суміші. Замісити руками тісто, скачати в кулю, помістити в пакет і покласти в холодильник на кілька годин, можна на ніч.
• Крок 8 Тісто розкачати в прямокутник 40х20 см. На стіл насипати цукор для розкочування. Розрівняти. Покласти на нього пласт тіста, злегка притиснути качалкою.
• Крок 9 Тісто згорнути в 3 рази. Знову розкачати в такий же прямокутник. Цукор повинен перемішатися з тестом. Повторити розкачування 3-4 рази. Весь цукор повинен «піти».
• Крок 10 Прямокутник розрізати на 6 смуг уздовж і на 4 частини впоперек.
• Крок 11 Кожен шматочок тіста згорнути «бантиком». Викласти на деко, застелене пергаментним папером.
• Крок 12 Випікати в розігрітій до 200 ° C духовці протягом 15 хвилин.