Солодке тісто для пирогів Здобне дріжджове тісто Опарне готують в два прийоми. Спочатку треба приготувати опару, а потім на її основі замішують і саме тісто.
Такий спосіб застосовують у тому випадку, коли до складу тесту входить багато здоби: яєць, масла, сметани, цукру. З такого тіста виходять відмінні солодкі пироги - тісто настільки смачне, що іноді до нього не потрібно навіть начинка.
З такого тесту також випікають паски!
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування здобного дріжджового опарного тесту нам знадобиться борошно, масло вершкове, дріжджі свіжі, цукор, молоко, яйця, сіль, ванільний цукор.
- Крок 2 Дріжджі з'єднати з 3 столовими ложками цукру, 70 мл теплого молока і 4 столовими ложками борошна.
- Крок 3 Розмішати все і поставити в тепле місце на 45 хвилин.
- Крок 4 Тим часом решту молока з'єднати з цукром і ванільним цукром, сіллю і маслом. Нагріти до того моменту, коли масло розтане.
Охолодити до температури 37 ° С.
- Крок 5 Готова опара.
- Крок 6 Яйця збити, додати в опару.
- Крок 7 Додати в опару тепле молоко з маслом.
Поступово вводити борошно.
- Крок 8 Замісити тісто. Тісто вимішувати треба не менше 20 хвилин.
- Крок 9 Покласти тісто в посуд, змащену олією.
Накрити рушником і поставити в тепле місце на 1,5 години.
- Крок 10 Готове тісто - еластичне, не прилипає до рук!