Пасха ароматна

Передбачаючи ваші питання, відразу обмовлюся - мені прекрасно відомо, що в Росії цей традиційний великодній кекс (а за своєю суттю це - кекс) величається не інакше, як паска. Однак в Україні, Білорусі, та й багатьох регіонах Росії цей кекс називають паскою, хоча насправді паска робиться з сиру. Так що - не заплутатися :) Втім, яка різниця, як називати цю випічку. Головне - що ми всі розуміємо, про що йдеться. Отже, простий рецепт паски ароматною: 1. Робимо опару - кип'ятимо 0,5 літра молока, даємо йому трохи охолонути, і поки воно гаряче, додаємо 2-2,5 склянки борошна і ретельно перемішуємо. Маса повинна вийти як густа сметана або як тісто на оладки. Накриваємо і ставимо в тепло на 2 години. 2. Розпускаємо 100 грам дріжджів у склянці теплої води, змішуємо з опару, розтираємо до однорідної маси і залишаємо гуляти на 2-3 години. 3. Готуємо здобу - 9 яєць і 3 жовтки збиваємо з цукром до піни. Беремо велику ємність для тесту (каструлю або ведришко). Складаємо туди опару, дріжджі, яйця, розтоплене масло і маргарин, сметану, 0.5 літра теплого молока, сіль. Все дуже добре змішуємо. 4. Додаємо борошна порціями. Зупиняємося, коли тісто стає як на оладки. Ретельно месім ложкою або рукою доти, поки не зникнуть сліду сухий борошна. Ставимо грати на 3-4 години. Увага! Тісто треба періодично збивати, інакше воно втече! 5. Тепер пора додавати родзинки, ваніль, інші прянощі за смаком. Месім тісто, знову додаючи потроху борошна, поки маса не стане отлипать від рук і посуду. 6. Залишаємо тісто ще на 20 хвилин, щоб піднялося, і розкладаємо по підготовлених формам (змазаним жиром, прокладеним пергаментом). Випікати 40-45 хвилин при температурі 180-190 градусів. 7. Ще гарячими змастити верхівки глазур'ю, прикрасити присипкою, фігурками і т.п. Готово. Повірте, таких смачних пасок ви ще ніколи не їли!

Кількість порцій: 20-30