- борошно - 7-8 Склянок
- яйця - 5 Штук
- дріжджі - 70-75 Грам
- молоко - 2 склянки
- цукор - 2 склянки
- масло вершкове - 300 Грам
- горілка - 1 Ст. ложка
- олія соняшникова - 3 Ст. ложки
- сіль - 1 Чайна ложка
- родзинки - 50-70 Грам
- ванільний цукор - 2 Штуки (пакетик)
- жир свинячий - 1 Ст. ложка
- молоко - 3 Ст. ложки (для опари)
- цукор - 1 Ст. ложка (для опари)
- білок - 2 Штуки (глазур)
- цукрова пудра - 2,5-3 Склянки (глазур)
Простий рецепт пишною паски (знаю, що правильніше називати цю випічку паскою, але все ж дуже багато хто називає її паскою - в тому числі, і я): 1. Розім'яти дріжджі, розвести їх з молоком і цукром для опари. Відставити в тепле місце до тих пір, поки ви не настане момент з'єднувати їх з тестом. 2. Відокремлюємо 2 білки, ставимо їх і холодильник - схоже їх них буде зроблена глазур для верхівок. Решта жовтки і яйця розтираємо з цукром і збиваємо до пишної піни. 3. У об'ємної каструлі змішуємо яйця, добре тепле молоко, розтоплене вершкове масло і свинячий жир (не можна додавати їх сильно гарячими!). Перемішуємо всі компоненти. 4. Додаємо рослинне масло, родзинки, ваніль, сіль, горілку. Виливаємо в масу підійшли дріжджі. Все добре розтираємо. Якщо ви все робите правильно, маса буде приємно теплою. 5. Порціями додаємо в масу борошно, майже всю. Тісто має бути більш густим, ніж на оладки, але не крутим! Воно повинно на вигляд бути дуже еластичним. Ставимо тісто в тепло грати на 3-4 години. Стежимо, щоб воно не втекло, збиваємо ложкою в міру потреби. 6. Готуємо форми, змащуємо їх, викладаємо пергаментом. Наповнюємо форми тестом на половину форми. Випікаємо 40 хвилин при температурі 180-190 градусів. 7. Збиваємо глазур, ще гарячі верхівки пасок прикрашаємо нею та кондитерської посипкою. Великодня виходять дивовижно смачні і пишні. Тісто легке і ароматне - просто чудо!
Кількість порцій: 10-12