Інгредієнти:
Інструкції
1. У теплій воді розчиняємо ложку сухих дріжджів з невеликою кількістю борошна і ч. Ложки цукру. На десять-двадцять хвилин залишаємо, поки не підніметься дріжджова «шапка».
Просіваємо два рази житнє і пшеничне борошно, додавши сіль, змішуємо в мисці. Опару виливаємо в миску з борошном, і добре розмішуємо.
У борошно кладемо патоку. Додаємо пиво.
2. Тісто вимішуємо, поки воно не перестане приставати до рук, і не буде кришитися. 3. У миску, змащену водою, перекладаємо тісто, серветкою накриваємо, години на два ставимо для підйому в тепле місце.
Миску з тестом можна поставити в гарячу воду. Обсяг тесту повинен збільшитися в два-три рази.
Обминали ще раз тісто, і ставимо на підйом.
4. З тіста формуємо буханку, вмиваємо водою, і кладемо на деко, верх буханки місцями наколюємо виделкою або робимо хрестоподібний надріз. Тісто накриваємо серветкою і чекаємо поки воно підійде.
Ставимо на нижню полицю прогрітій духовки, температура двісті двадцять градусів, випікаємо хвилин сорок. 5. Перекладаємо готовий хліб на решітку, змочивши хліб водою, накриваємо серветкою і даємо охолонути.
Хліб готовий.
Кількість порцій: 8