- Борошно пшеничне - 260 Грам
- Борошно житнє - 250 Грам
- Дріжджі сухі швидкодіючі - 5 Грам
- Твердий козячий сир - 100 Грам
- Волоський горіх - 100 Грам
- Базилік свіжий зелений - 30 Грам
- Оливкова олія - 10 мілілітрів
- Сіль - 1/2 чайної ложки
Просіваємо в миску борошно (житнє і пшеничне), дріжджі і сіль. Вливаємо в суміш 325 мл теплої води. Замішуємо з отриманої суміші еластичне і не прилипає до рук тісто. Ставимо його в тепле місце на 1 годину. За годину тісто істотно збільшиться в об'ємі. Потім його потрібно ще раз гарненько обмять і залишити в теплому місці хвилин на 20-30, після чого тісто буде готове до подальших процедур. А поки тісто підходить - наріжемо сир невеликими кубиками. Горіхи крупно рубаємо. Розкачуємо з нашого тесту одну коржик. Викладаємо на корж третину нашого сиру і горіхів, втручаємося їх в тісто. Повторюємо цю процедуру ще двічі. Потім аналогічним чином закочує в тісто шматочки нарубаного базиліка. З отримав тесту формуємо довгастий батон. Викладаємо батон на деко, злегка присипаний борошном, і даємо хвилин 20 постояти, після чого верх батона злегка змащуємо оливковою олією. Ставимо хліб в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо приблизно 30 хвилин. Все, хліб готовий!
Кількість порцій: 12