- солодких картоплі - 3 Штуки
- знежиреного сиру - 3/4 склянки
- нарізаних яблук - 3/4 склянки
- свіжого зеленого лука - 3 Ст. ложки
- сиру Пармезан - 60 Грам
- крупної солі - 1/4 чайної ложки
- мелений перець - - За смаком
- масла волоського горіха - 1 Ст. ложка
- волоських горіхів - 1/3 Чашки (дрібно нарізаних підсмажених)
Розігріти духовку до 190. Обернуть 1 солодка картопля в пергамент, а потім у фольгу. Проткнути кілька разів виделкою. Випікати до готовності, близько 1 години. Дати охолонути. Зменшити температуру в духовці до 175 градусів. Тим часом очистити залишився солодка картопля. Нарізати картоплю уздовж на дуже тонкі скибочки, близько 30 скибочок. Вирізати з кожного прямокутник розміром 5х9 см. Довести у великій каструлі воду до кипіння. Додати половину скибочок картоплі і варити до м'якості, близько 2 хвилин. Використовуючи шумівку, викласти скибочки на лист для випічки, щоб трохи охолонути. Повторити з залишилася половиною. Видалити шкірку з печеної картоплі, зробити пюре в кухонному комбайні. Додати сир і змішати до отримання однорідної маси. Викласти суміш у велику миску. Додати яблуко, зелену цибулю, тертий сир, сіль і перець. Змастити форму для випікання маслом. Помістити по 1 столовій ложці суміші на картопляні прямокутники і загорнути. Викласти каннелоні в блюдо швом вниз. Каннеллоні може зберігатися в холодильнику ніч. Перед випіканням їх потрібно довести до кімнатної температури. Змастити каннеллони маслом. Випікати від 10 до 15 хвилин. Посипати горіхами і пармезаном.
Кількість порцій: 4