- оливкової олії - 1/2 Чашки
- нитки шафрану - 4 Штуки
- великих картоплі - 2 Штуки
- середній червоний лук - 1 Штука
- зубчиків часнику - 5 Штук
- сіль і мелений перець - - За смаком
- великих яєць - 5 Штук
- петрушки - 1/2 склянки
- свіжого чебрецю - 1 Ст. ложка
Розігріти духовку до 200 градусів. Нагріти масло і шафран в сковороді на середньому вогні. Додати картоплю, цибулю і часник, добре перемішати. Злегка придавити суміш лопаткою. Зменшити вогонь до низького, накрити кришкою і смажити 10 хвилин. Перемішати, приправити сіллю і перцем і притиснути суміш лопаткою ще раз. Накрити кришкою і смажити 10 хвилин. Злити рідину в друшляк, залишаючи масло. Збити разом яйця, петрушку і чебрець. Приправити сіллю і перцем. Додати в картопляну суміш. Нагріти 2 столові ложки масла в сковороді на середньому вогні. Налити яєчно-картопляну суміш, зменшити вогонь і смажити протягом 2 хвилин. Випікати в духовці близько 5 хвилин. Викласти на блюдо і подавати.
Кількість порцій: 4