- хліба - 8 скибочок
- Для начинки: куряча грудка - 360 Грам (без шкіри і кісток)
- редису - 4 Штуки (тонко нарізаних)
- салату ескароле - 1 Чашка
- Для маринаду: свіжого орегано - 1 Чайна ложка
- червоного винного оцту - 1 Чайна ложка
- оливкової олії - 3 ст. ложки
- Для змазування: часнику - 1 Ст. ложка
- білої квасолі - 1 Чашка
- свіжого розмарину - 1 Чайна ложка
- Для приправи: солі - 3/4 Ст. ложки
- Мелений перець - - За смаком
Збити разом орегано, оцет і 1 столову ложку масла. Змастити маринадом курку з обох сторін. Викласти в миску, накрити кришкою і поставити в холодильник мінімум на 2 години або на ніч. Додати решту 2 столові ложки масла і часник у велику сковороду. Смажити на середньому вогні, помішуючи, поки часник не стане м'яким, близько 2 хвилин. Додати квасолю, рідина від квасолі і розмарин. Готувати, розминаючи квасоля дерев'яною ложкою, 5 хвилин. Додати 1/4 чайної ложки солі, приправити перцем. Викласти масу в невелику миску. Накрити кришкою відкласти в сторону. Нагріти гриль до середньої температури. Скропити грати маслом. Обсмажувати курку на грилі, перевертаючи один раз, від 3 до 4 хвилин з кожного боку. Приправити залишилася 1/2 чайної ложки солі. Викласти готову курку на блюдо, дати трохи охолонути. Нарізати скибочками, відкласти в сторону. Підсмажити хліб на грилі. Змастити кожну скибочку квасолевої сумішшю. Викласти зверху шматочки курки, редис, ескароле, накрити рештою скибочками хліба і подавати.
Кількість порцій: 4