- яловичий язик - 1 Штука
- білий лук, нарізаний - 1/2 Штуки
- зубчиків часнику - 5 Штук
- лавровий лист - 1 Штука
- рослинного масла - 3 Ст. ложки (сіль за смаком)
- помідорів - 5 Штук
- перців серрано - 5 Штук
- упаковки кукурудзяних коржів - 2 Штуки
Покласти яловичий язик в каструлю і залити водою. Додати цибулю скибочками, часник і лавровий лист. Приправити сіллю. Накрити кришкою і варити на слабкому вогні ніч або 8 годин. Дістати мову і розділити м'ясо на пасма. Нагріти масло в сковороді на середньому вогні. Готувати помідори та перці в гарячому маслі до м'якості з усіх боків. Перекласти помідори та перці в блендер, залишити масло на вогонь, приправити сіллю. Подрібнити у блендері до невеликих шматочків. Готувати цибулю в сковороді до прозорості; додати томатну суміш. Готувати ще 5 - 6 хвилин. Викласти подрібнене м'ясо на корж, а зверху покласти сальса.
Кількість порцій: 20