- Квасоля - 380 Грам (заздалегідь вимочений)
- Помідори - 300 Грам
- Морква - 100 Грам
- Селера - 85 Грам
- Томатна паста - 2 Ст. ложки
- Оливкова олія - 1-2 Ст. ложок
- Сіль - 1,5 чайної ложки
- Цукор - 0,5 чайної ложки
- Мелений чорний перець - 0,25 чайної ложки
- Петрушка - 0,25 Чашки
Для приготування цієї страви квасолю слід вимочувати цілу ніч. Перед приготуванням її слід добре промити по проточною водою. Покласти у велику каструлю і залити двома літрами води. Потім довести до кипіння на сильному вогні. Поки вода тільки починає закипати, з помідорів слід зняти шкірку і нарізати кубиками. Моркву почистити і теж нарізати кубиками, селеру нарубати. Після того, як квасоля закипіла додати ці інгредієнти, а також оливкова олія, томатну пасту, цукор, перець. Сіль і петрушку поки не додавати. Потім на сильному вогні довести вміст каструлі до кипіння і зменшити до слабкого вогню. Щільно закрити кришкою і варити так близько години, поки квасоля не стане зовсім м'якою. Далі відкрити кришку і додати сіль, ще трохи поварити і можна подавати. У кожну порцію додати нарубану петрушку.
Кількість порцій: 4-6