Запіканка по-англійськи

Запіканка з фаршем Шефердс пай (Shepherd`s pie) - традиційне англійське блюдо, дуже схоже на російську картофельнцю запіканку. Насправді, крім м'ясного фаршу, до складу начинки входить зелений горошок і моркву.

Поява цієї страви відносять ще до 18 століття, з початком вживання в їжу картоплі. Блюдо це готували з «залишків» м'яса, і вважалося воно типовим блюдом робітничого класу.

Зараз же цю запіканку готують з різними видами м'яса, і навіть з рибою! У картопляне пюре можна додати трохи сиру, тоді воно стане більш «міцним», а можна обійтися класичним варіантом з додаванням мускатного горіха!

Інгредієнти:

  • Картопля 500 г
  • Панірувальні сухарі 4 ст. л.
  • Масло вершкове 20 г
  • Олія оливкова 1 ст. л.
  • Лук білий 1 шт.
  • Горошок заморожений 200 г
  • Морква 300 г
  • Яловичий фарш 300 г
  • Молоко 50 мл
  • Мускатний горіх мелений 1 ч. Л.
  • Соус томатний 2 ст. л.
Інструкції
  • Крок 1 Вам знадобляться картопля, морква, половина цибулини, заморожений зелений горошок, яловичий фарш, панірувальні сухарі, мускатний горіх, трохи молока, вершкове і оливкове масло.



  • Крок 2 Почистіть картоплю та відваріть у солоній воді. Потім приготуйте пюре, додаючи в картоплю трохи молока і мускатного горіха.

  • Крок 3 В цей час обсмажити цибулю на середньому вогні, в невеликій кількості оливкової олії.
  • Крок 4 Потріть моркву і додайте її до цибулі, тушкуйте на середньому вогні, помішуючи час від часу.

  • Крок 5 Через кілька хвилин додайте фарш, і трохи білого вина (за бажанням) або води. Тушкуйте при закритій кришці на середньому вогні.

  • Крок 6 Додайте заморожений зелений горошок, продовжуйте гасити при закритій кришці.
  • Крок 7 Коли горошок стане м'яким, додайте столову ложку томатного соусу або пасти.

    Тушкуйте ще 5-10 хвилин.

    Рідина повинна випаруватися, начинка не повинна бути занадто рідкою. Посоліть і поперчіть за смаком.

  • Крок 8 Промажьте форму вершковим маслом і покрийте панірувальними сухарями. Викладіть шар начинки.

  • Крок 9 Викладіть готове пюре зверху (за допомогою ложки або у вигляді крапельок, як вам більше подобається). Можете використовувати кулінарний мішок або шприц, з різними насадками.

    Посипте зверху панірувальними сухарями і викладіть кілька горошин вершкового масла.

  • Крок 10 Випікайте при 200 ° C протягом 20-25 хвилин або до утворення золотистої скоринки.

    Перед подачею дати постояти запіканці, щоб пюре трохи осіло.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Запіканка по-англійськи