Страва з Греції Лоханорізо - страва грецької кухні. Якщо по-простому, то лоханорізо - це капуста з рисом. Своєрідний грецький овочевий плов. Але приготоване по-особливому, блюдо з простого перетворюється в дуже цікавий, ароматне, насичене за смаком. Блюдо може підійти для поста і тих хто стежить за фігурою. Хоча воно смачне й саме по собі. Для більш ситного варіанту можна додати до складу м'ясо!
Інгредієнти:- Капуста білокачанна 350 г
- Сіль 0.75 ч. Л.
- Петрушка свіжа 30 г
- Вода кип'ячена 350 мл
- Цибуля зелена 50 г
- Олія соняшникова рафінована 50 мл
- Рис пропарений 150 г
- Сік томатний 150 мл
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Коріандр мелений 5 г
- Крок 1 Для приготування лоханорізо нам знадобиться капуста, морква, цибуля зелена і ріпчаста, рис, олію, томатний сік, петрушка, сіль.
- Крок 2 Ріпчасту цибулю порізати кубиком і обсмажити на олії до напівготовності.
- Крок 3 Додати до цибулі почищену і порізану тонкими кружечком моркву. Просмажити 1 хвилину, помішуючи.
- Крок 4 Додати нашатковану капусту. Смажити 3-4 хвилини до легкої карамелізації капусти.
- Крок 5 Додати рис, томатний сік, сіль, коріандр.
- Крок 6 Додати воду, перемішати. Зменшити вогонь до мінімуму і готувати під кришкою до готовності рису.
- Крок 7 В кінці додати подрібнену петрушку і зелений лук. Гасити ще 2 хвилини.
- Крок 8 Подавати в холодному або гарячому вигляді!