Вінегрет з оселедцем Вінегрет відноситься до холодних закусок. За кордоном його називають «російським салатом». Можна зробити його виключно овочевим, але все частіше в якості добавки стали брати солону і відварну рибу, морепродукти, м'ясні продукти (варене і смажене м'ясо, шинку), м'ясо свійської птиці і навіть гриби. Всякий раз, додаючи новий продукт, ми надаємо вінегрету якийсь особливий смак.
Інгредієнти:- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Капуста білокачанна кисла 200 г
- Буряк 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Картопля 3 шт.
- Огірки солоні 2 шт.
- Олія соняшникова рафінована 100 мл
- Оселедець солона 200 г
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування вінегрету потрібно взяти філе солоної оселедця, солоні огірки, буряк, морква, картопля, ріпчаста цибуля, квашену капусту, рослинне масло і сіль.
- Крок 2 Буряк, моркву і картоплю окремо залити окропом і відварити до м'якості. Овочі остудити, очистити і нарізати дрібними кубиками.
- Крок 3 Капусту злегка порубати.
- Крок 4 Солоні огірки розрізати уздовж навпіл, а потім кожну половинку знову розрізати вздовж на 3 частини і тонко нашаткувати впоперек.
- Крок 5 Філе оселедця нарізати дрібними шматочками.
- Крок 6 Цибулину очистити, розрізати навпіл, а потім кожну Половіков нашаткувати тонкими півкільцями.
- Крок 7 Всі овочі викласти в миску.
- Крок 8 Всі інгредієнти перемішати, полити рослинним маслом, злегка посолити (при необхідності) і знову перемішати.