Овочева запіканка Патісон - це різновид гарбуза, але з менш щільною шкіркою і білою м'якоттю, трохи щільніше ніж у кабачка. Для мене історія знайомства з цим овочем почалася з цього літа.
Замість всіма улюблених в моїй родині кабачків на батьківській дачі виросло величезна кількість «тарілок». Готують патисони також як і кабачки: варять, смажать, тушкують, запікають, маринують на зиму.
Вибирати патисони краще меншого розміру, діаметр «тарілочки» повинен бути менше 20 см, у них м'якоть більш щільна і невеликі насіння. Саме такого розміру патисони виходять більш смачними.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування запіканки нам потрібні: гарбуз, патисон, морква, помідори, яйця, молоко, сіль, перець чорний мелений, кріп (у мене сухий, але можна будь-яку зелень хоч свіжу, хоч сушену), масло рослинне і сухарі (вони потрібні для форми, якщо вона не силіконова).
- Крок 2 Патісон і гарбуз очищаємо від шкірки і ріжемо тонкими пластинками, моркву та помідори - кружальцями.
- Крок 3 Змащуємо форму маслом, посипаємо 1 ст. л. сухарів. Укладаємо шар моркви. Цей шар найтонший.
- Крок 4 На морква укладаємо гарбуз. Трохи солимо і перчимо.
- Крок 5 Потім укладаємо помідори.
- Крок 6 І фінальний шар - патисони. Відправляємо в духовку хвилин на 15.
- Крок 7 Збиваємо яйця з молоком, перцем, зеленню і 1 ст. л. сухарів.
- Крок 8 Заливаємо яєчно-молочною сумішшю трохи підсмажені овочі, і знову запікаємо в духовці до повної готовності овочів хвилин 15-20.
- Крок 9 Запіканку можна подати як самостійне блюдо або як овочевий гарнір.
Смачного!