- Гусак - 3-4 Кілограм (зовсім необов'язково купувати цілого гусака, можна придбати ніжки, грудки і будь-яку іншу м'ясну частину тушки)
- Морква - 5 Штук
- Цибуля ріпчаста - 4 Штуки
- Пиво - 0,5 Літра (краще нефільтроване)
- Томатний соус - 3 Ст. ложки (можна замінити томатною пастою - 1 ст. ложка)
- Сіль - 1 Чайна ложка (0,5 чайної ложки - в маринад, 0,5 чайної ложки - в основне блюдо (за смаком))
- Рослинна олія - 100 Грам (75 г - для обсмажування, 25 г - для маринаду)
- Чебрець - 30 Грам
- Базилік - 30 Грам
- Перець чилі - 1 Штука
- Зерна гірчиці - 10 Грам
- Перець чорний мелений - 1 Щіпка (можна суміш перців)
- Часник - 2-3 зубчики
- Лавровий лист - 1-2 Штук
Якщо гусак у нас був цілою тушкою - обробляємо його на невеликі шматки. Робимо маринад - змішуємо половину чебрецю, базиліка, солі. Додаємо зерна гірчиці, рубаний часник, подрібнений перець чилі і чайну ложку масла. Маринуємо на протязі 2-3 годин в прохолодному місці. Після того як шматочки гусака промаринувалося, обсмажуємо їх на рослинному маслі до утворення смачної рум'яної скоринки. Складаємо обсмажені шматочки в глибокий посуд, в якій будемо гасити м'ясо. А на сковороді, на якій смажився гусак, робимо соус з овочів. Для соусу шаткуємо на крупній тертці моркву і нарізаємо лук. Додаємо на сковороду томатний соус і смажимо овочі хвилин 10-15. Соус перекладаємо в посуд з шматочками гусака, додаємо пиво, щоб воно трохи не закривало м'ясо. Солимо і перчимо до смаку. Закриваємо кришкою! Тушкуємо приблизно 1,5 години. Хвилин за 5 до кінця готування не забудьте додати решту у нас спеції - базилік і чебрець.
Кількість порцій: 6-8