- Потрошений і ощіпанний гусак - 3 Кілограма
- Майонез - 4-5 Ст. ложок
- Мелений перець і сіль - - За смаком
- Мед - 1 Ст. ложка
- Гірчиця - 1 Ст. ложка
- Чорнослив - 100-150 Грам
- Яблука - 3-5 Штук
- Лимон - 1 Штука
Спершу необхідно добре промити нашого гусака, обсушити, відрізати кінчики крил, зрізати зайвий жир. Приготуємо маринад для нашого гусака, змішавши майонез, мед, гірчицю, сіль і перець. Вийшла сумішшю гарненько натираємо гусака. Загортаємо гусака в харчову плівку або целофановий пакет - і відправляємо в холодильник на ніч. Нехай маринується. Через годину дістаємо гусака з холодильника, гарненько скроплюємо свіжовичавленим соком лимона. Тепер приготуємо начинку для гусака: яблука очистимо від серцевин і наріжемо великими часточками, чорнослив просто промиємо і обсушимо. Начиняємо черевце гусака чорносливом і яблуками. Дуже щільно утрамбовувати не потрібно - скільки влізе, стільки влізе. Скріплюємо черевце зубочистками або зшиваємо харчовими нитками. Ніжки теж стягаємо нитками - щоб качка була більш компактною і не розвалювалася при запіканні. Власне, гусак готовий до запікання - тепер його необхідно помістити в рукав для запікання спинкою вниз (швом вгору). Кладемо гусака в духовку, розігріту до 200 градусів (на середню полицю). Запікаємо 30 хвилин, після чого знижуємо температуру до 180 градусів і запікаємо ще 2-2,5 години (залежно від того, наскільки великий у вас гусак). Готового гусака витягаємо з рукава для запікання, що виділився жир зливаємо, а гусака викладаємо на велику тарілку і подаємо до столу разом з спраглими яблуками і чорносливом. Смачного! :)
Кількість порцій: 10-13