«Moutarde» - соус з Франції Гірчичний соус «Moutarde» - один з класичних і дуже відомих французьких соусів. Такий соус найчастіше подають до білого м'яса і овочів. Соус має дуже приємний, насичений смак і аромат. Смак дуже комплексний. Добре відчуваються нотки гірчиці, смак цибулі, запах зелені. Густувата консистенція соусу теж вам дуже сподобається!
Інгредієнти:- Лук-шалот 50 г
- Гірчиця 1 ч. Л.
- Оцет винний білий 7 мл
- Сметана 3 ст. л.
- Масло вершкове 20 г
- Молоко 30 мл
- Сіль 1 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Петрушка свіжа 15 г
- Крок 1 Для приготування гірчичного соусу нам знадобиться цибулю-шалот (можна замінити на ріпчасту цибулю), гірчиця, сметана, молоко, сіль, перець, оцет, масло, петрушка.
- Крок 2 Цибулю порізати кубиком, додати вершкове масло і обсмажити до золотистого кольору.
- Крок 3 Додати гірчицю і оцет.
- Крок 4 Додати сметану.
- Крок 5 Додати сіль і перець.
- Крок 6 Додати молоко і прокип'ятити все 2 хвилини.
- Крок 7 В кінці додати зелень.
- Крок 8 Готовий соус подавати до білого м'яса або овочів.