Кисло-солодкий соус з журавлини

Готуємо кисло-солодкий соус з журавлини Яке б м'ясну страву ви не взялися готувати, приділіть особливу увагу приготуванню відповідного до нього соусу. Досвідчені кухарі впевнені, що успіх страви на п'ятдесят відсотків залежить саме від нього. Звичайно, можна забігти в магазин і прикупити кілька баночок соєвого соусу, майонезу, кетчупу, але всі вони - жалюгідна подоба того, що ви можете створити своїми руками. До того ж кетчупом нікого не здивуєш, а ось кисло-солодким соусом з журавлини - ще й як! Цей соус дуже популярний в Америці: він є обов'язковим атрибутом святкування національного свята - Дня Подяки. Подається журавлинний соус до традиційної індички. Ми ж з успіхом можемо подати його до будь-якої іншої зажареною птиці або м'яса. Особливо добре він поєднується з такими жирними його сортами, як свинина або баранина. Хоча і багато вегетаріанці в захваті від кисло-солодкого соусу з журавлини - вони додають його до овочів, макаронів, картоплі. Деякі господині навіть заготовляють його про запас в сезон дозрівання журавлини. Соус за цим рецептом може зберігатися в холодильнику в скляній банці близько двох тижнів. При бажанні ви можете додати в нього улюблені спеції, наприклад, гвоздику або натертий імбир.

• Крок 1 Для приготування соусу знадобиться свіжа журавлина, ріпчаста цибуля, мед, апельсин, вершкове масло і спеції.
• Крок 2 Лук очистити і дрібно порізати.
• Крок 3 Апельсин добре помити, а потім зняти з нього цедру на дрібній тертці.
• Крок 4 Розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
• Крок 5 Потім додати журавлину, мед, цедру і сік апельсина - добре все перемішати.
• Крок 6 Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 15 хвилин.
• Крок 7 Потім зняти кришку і готувати ще 5-7 хвилин, помішуючи соус.
• Крок 8 Соус перекласти в друшляк і перетерти. Додати трохи червоного меленого перцю і дрібку солі.
• Крок 9 Готовий соус перед подачею остудити.