Млинці з мізками

Першим ділом класичним способом необхідно напекти млинців. Тут поширюватися не буду, зазначу лише інгредієнти для тіста - борошно, молоко, 2 яйця, рослинне масло і 1/2 чайної ложки солі. Повинні вийти вельми тонкі і підсолені млинці. Тепер приступаємо до мізків. Спершу їх потрібно гарненько промити. З мізками поступаємо таким чином - заливаємо їх водою з невеликою кількістю оцту і залишаємо постояти на півтори години. Потім цю воду зливаємо, мізки очищаємо від плівок і крові, а потім заливаємо мізки окропом і залишаємо до повного охолодження. Підготовлені мізки дрібно нарізаємо. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, викладаємо туди мізки і тушкуємо близько 15 хвилин на невеликому вогні. Погашені мізки викладаємо у велику миску, туди ж розбиваємо 2 яйця і додаємо дрібно посічену зелень. Солимо і перчимо. Перемішуємо і прогріваємо на повільному вогні протягом 1-2 хвилин. Загортаємо приготовлену начинку в заздалегідь спечені млинці. Загортаємо так, щоб вийшли рулети. Отримані млинцеві рулети спершу умочуємо у збитому яйці, потім обвалюють у панірувальних сухарях, і - на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо до золотистої скоринки. Подаємо млинці негайно. Смачного!

Кількість порцій: 6-8