Готуємо Тульські пряники Тульський пряник давно став символом збройової столиці країни, це чисто російське, рідне, щось таке, що робить будинок затишніше, а чаювання незабутнім. Процес приготування принесе вам задоволення. Це дуже давнє ласощі, з пряниками було пов'язано багато звичаїв, їх дарували один одному на свята. Ця традиція актуальна і сьогодні, я люблю дарувати пряники близьким на день Святого Валентина, дитячі свята та Новий рік. Від того до якого свята я печу пряник залежить його форма. У своєму рецепті я покажу кілька варіантів рукотворних пряників. Давно мрію придбати дошку для друку пряників, але на жаль поки не можу знайти майстра, але не перестаю сподіватися.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 3 ст.
- Яйця курячі 2 шт.
- Цукор 1 ст.
- Масло вершкове 125 г
- Сода 1 ч. Л.
- Кориця мелена 1 ст. л.
- Мед 5 ст. л.
- Мармелад 200 г
- Цукрова пудра 5 ст. л.
- Молоко 2 ст. л.
- Крок 1 Приготовим продукти: борошно, яйця, цукор, масло вершкове, молоко і спеції. Мармелад використовую сливовий домашнього приготування густий, мед натуральний.
- Крок 2 Паличку кориці поламати і покласти в млин, її потрібно розмолоти.
- Крок 3 Розбити в миску яйця, додати цукор і мед.
- Крок 4 Перемішати все віночком і додати корицю.
- Крок 5 Перемішати і додати масло.
- Крок 6 Ставимо суміш на парову баню. Заважаємо до повного розчинення цукру.
- Крок 7 Додамо чайну ложку негашеного соди, суміш стає пінистої, відразу знімаємо з вогню і додаємо трохи борошна, даємо суміші трохи охолонути, інакше вона візьме в себе багато борошна і пряник стане жорстким.
- Крок 8 В трохи остигнула суміш, додамо решту борошна і замішані тісто. Муки може піти трохи більше, тісто не повинно сильно липнути.
- Крок 9 Готовому тесту дати полежати 10 хвилин і можна розгортати.
- Крок 10 Вирізаємо з мармеладу маленьке сердечко, а великим намічаємо контур на тесті.
- Крок 11 Кладемо в серединку мармелад.
- Крок 12 Закриваємо шаром тіста, вирізати формою сердечко. Чайною ложкою оформити край.
- Крок 13 Таким же чином робимо ще один пряник прямокутної форми.
- Крок 14 Робимо ще один пряник круглий, край притискаємо зубчиками вилки. Ставимо пряники в гарячу духовку і випікаємо при 180 ° C 15-20 хвилин.
- Крок 15 Готуємо глазур. Змішати 5 столових ложок цукрової пудри і 2 столових ложки молока.
- Крок 16 Нагріти до кипіння і варити приблизно 4 хвилини.
- Крок 17 Важливо пряники покрити глазур'ю гарячими.
- Крок 18 Пряники остудити. Тепер можна насолоджуватися смаком і ароматом пряника з чаєм, кавою або молоком. Смачного!