Тарталетки з апельсиновим кремом та ківі

Ніжні тарталетки Тарталетки - вид випічки справді універсальний тому, що годиться для закуски і десерту. Сьогодні у мене десерт. У приготуванні нескладний. Пісочне тісто в поєднанні з помаранчевим апельсиновим кремом і зеленим ківі дуже ошатно виглядає на обідньому столе.Крем готується зі свіжого апельсинового соку, тому зберігає смак і аромат цього фрукта. Тістечка просто тануть у роті.

• Крок 1 Для приготування тарталеток з апельсиновим кремом та ківі знадобляться: апельсини, ківі, борошно, цукор, яйця, вершкове масло, вода, сіль і оцет.
• Крок 2 Готуємо крем. З 2 великих апельсинів віджимаємо сік. Потрібно 250 мл.
• Крок 3 У яєць відділяємо жовтки від білків. Білки нам в цьому випадку не знадобляться. А жовтки кладемо в мисочку.
• Крок 4 Додаємо цукор і добре перемішуємо.
• Крок 5 Потім кладемо 1 столову ложку борошна з гіркою. Знову перемішуємо ретельно, щоб не було грудочок.
• Крок 6 У посуд з антипригарним покриттям наливаємо апельсиновий сік і додаємо суміш з жовтків, цукру і борошна. Добре перемішуємо і ставимо на вогонь.
• Крок 7 Варимо, постійно помішуючи, до загустіння. На це піде хвилин 7-10. Крем охолоджуємо.
• Крок 8 Готуємо тісто для тарталеток. У миску насипаємо борошно. Трьом на тертці твердий вершкове масло. Кладемо в борошно.
• Крок 9 Муку з маслом перемішуємо. Отримуємо крихту. Потім додаємо 3 столові ложки води, 1 чайну ложку оцту і дрібку солі.
• Крок 10 Замішуємо м'яке, еластичне тісто, що не липнуче до рук. Хоча воно досить жирне і до рук не липне. Деякі кладуть його в холод на 20 хвилин. Я цього не роблю.
• Крок 11 Потім викладаємо тісто у форму для тарталеток. У мене діаметр 10 см. З цієї кількості тесту виходить рівно 6 тістечок. Тарталетки наколюємо виделкою і ставимо в духовку, розігріту до 175-180 ° C.
• Крок 12 Печемо 20-25 хвилин і дістаємо з духовки.
• Крок 13 Трохи охолоджуємо і дістаємо з формочок.
• Крок 14 Начиняємо тарталетки кремом.
• Крок 15 Нарізаємо трикутничками ківі і кладемо в крем.