Тісто «Утопленник» Дуже цікаве дріжджове тісто, яке треба для гарного підйому ... втопити в холодній воде.Весь процес від початку замісу до кінця займає не більше 50 хвилин, що для дріжджового тіста дуже швидко. Весь секрет полягає саме в тому, що ми опускаємо підходяще тісто в воду. У воді тісто дуже швидко підходить саме по тому, що з нього не виходить вуглекислий газ - вода є оболочкой.Прі звичайному бродінні частина газів йде в повітря і процес відбувається довше.
Інгредієнти:- Маргарин 100 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Цукор 15 г
- Дріжджі свіжі 20 г
- Молоко 250 мл
- Борошно пшеничне 500 г
- Крок 1 Для приготування дріжджового тіста «Утопленник» нам знадобиться маргарин, яйце, борошно, цукор, сіль, дріжджі свіжі, молоко.
- Крок 2 Дріжджі розтерти з цукром.
- Крок 3 Повинна утворитися однорідна маса.
- Крок 4 Додати тепле молоко (близько 37 ° С) і 6 столових ложок борошна.
- Крок 5 Ретельно розмішати.
- Крок 6 Поставити в тепле місце на 15-20 хвилин.
- Крок 7 Додати м'яке масло шматочками, збите з сіллю яйце.
- Крок 8 Вмішати борошно, залишивши від загальної кількості 50 г для подальшого домеса. Тісто має бути м'яким і злегка липнути до рук.
- Крок 9 Набрати в глибокий посуд дуже холодну воду і опустити в неї тісто.
- Крок 10 Через 10 хвилин тісто спливе. Чим краще вимішати тісто, тим швидше воно спливе
- Крок 11 Дістаємо тісто, промокаємо серветкою, домішуємо решту борошна. Даємо тісту відпочити 15 хвилин в теплому місці. Тісто готове до роботи!