Солодка ялинка Така ялинка стане відмінним прикрасою святкового столу, а пізніше і смачним десертом! Для тіста необхідні найпростіші інгредієнти, але особливість у приготуванні - це перепалених цукор. Саме він надає печінкою коричневий колір, а на смак чимось нагадує імбирне печиво. Прикрашати ялинки можна нескінченно: хоч кокосовою стружкою, хоч посипаннями, хоч кольоровою глазур'ю!
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 2 ст.
- Цукор 1.5 ст.
- Вода 0.5 ст.
- Яйця курячі 2 шт.
- Гвоздика мелена 0.5 ч. Л.
- Кориця мелена 0.5 ч. Л.
- Масло вершкове 100 г
- Розпушувач 0.5 ч. Л.
- Цукор 0.5 ст.
- Вода 0.25 ст.
- Яйця курячі 2 шт.
- Цукерки 25 г
- Крок 1 Для приготування "ялинок" знадобляться борошно, цукор, яйця, вода, масло вершкове, розпушувач, кориця мелена, гвоздика мелена.
- Крок 2 Для початку перепалювати цукор. Всипаємо 0,5 склянки цукру в чавунець або сковороду. Я роблю в чавунці, так як він досить глибокий і ризик обпектися зводиться до мінімуму.
- Крок 3 перепалювати цукор, постійно помішуючи, до коричневого кольору, додавши 0,5 склянки води.
- Крок 4 Додаємо ще 1 склянка цукру. І варимо до повного розчинення крупинок.
- Крок 5 Знімаємо з вогню і додаємо масло. Добре перемішуємо, поки масло не розтопиться. Даємо охолонути при кімнатній температурі близько 30 хвилин.
- Крок 6 Відділяємо білки від жовтків. Білки знадобляться для глазурі. Жовтки змішуємо з гвоздикою, корицею і розпушувачем.
- Крок 7 Змішуємо жовтки з постигла цукрово-масляною сумішшю.
- Крок 8 Додаємо 1,5 склянки борошна. Замішуємо тісто ложкою.
- Крок 9 Решта 0,5 склянки борошна висипаємо на робочу поверхню. Викладаємо тісто і втручається борошно в тісто. Тісто має бути трохи липким, але більше борошна додавати не потрібно! Підготовлене таким чином тісто потрібно витримати в холодильнику близько 8 годин.
- Крок 10 Розкачуємо охолоджене тісто в пласт товщиною 5-7 мм і вирізаємо формочкою зірки різного розміру.
- Крок 11 Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці близько 15 хвилин. Сильно зажарювати не потрібно. Даємо печінкою охолонути.
- Крок 12 Для глазурі змішуємо цукор з водою. Варимо на повільному вогні сироп до випаровування води. Готовність сиропу перевіряємо таким чином: потрібно капнути краплю сиропу в холодну воду - якщо утвориться «намистинка», то сироп готовий.
- Крок 13 Білки збиваємо в міцну піну.
- Крок 14 Збиваючи білки, обережно, тонкою цівкою, додаємо гарячий сироп. Продовжуємо збивати, повинна вийти блискуча досить щільна білкова маса.
- Крок 15 Змазуємо «зірочки» глазур'ю і з'єднуємо між собою, не стикуючи промені. Я прикрасила цукерками, але дуже добре виглядає і кокосова стружка або кондитерські посипання.