Ніжний десерт Десерти з цікавими іноземними назвами давно увійшли в повсякденне життя і користуються величезною популярністю в меню наших кафе і ресторанчиків. Чізкейк, капкейк, крамбл і мафіни давні гості нашого сайту. Пора познайомитися з не менш цікавим десертом під назвою «панакота». Це ніжне ласощі в перекладі з італійської мови звучить як «варений крем». Інакше цей десерт можна назвати пудингом з додаванням різних інгредієнтів. Це можуть бути свіжі ягоди, шоколад, карамель. Сьогодні ми приготуємо ніжну Панакота з легким кавовим ароматом і шоколадною начинкою всередині. Цим десертом ви напевно зможете здивувати своїх друзів.
Інгредієнти:- Молоко 350 мл
- Вершки 250 мл
- Яйця курячі 4 шт.
- Желатин 15 г
- Цукор 100 г
- Шоколад чорний 130 г
- Кава в зернах 35 шт.
- Крок 1 Для приготування Панакота необхідно взяти молоко, вершки, жовтки 4 яєць, цукор, желатин, шоколад, смажені зерна кави.
- Крок 2 В 3 ложках теплого молока замочити желатин. Закип'ятити молоко, додавши в нього зерна кави і варити протягом 5 хвилин. Зняти з вогню і процідити через сито.
- Крок 3 Збити жовтки з цукром.
- Крок 4 Тонкою цівкою влити в жовтки остигле кавове молоко.
- Крок 5 Перелити масу в кухлик, розігрівати помішуючи до загустіння. Не допускати кипіння. Залишити остигати.
- Крок 6 Розпустити желатин і ввести його в кавовий крем помішуючи. Поставити в холодильник на 5 хвилин.
- Крок 7 Збити 150 мл вершків і додати їх в остиглий крем. Акуратно змішати знизу вгору.
- Крок 8 Підготовлені формочки наповнити наполовину кремом. Поставити в холодильник на 3 хвилини.
- Крок 9 На водяній бані розтопити 100 г шоколаду, остудити. Підмішати 100 мл збитих вершків.
- Крок 10 Наповнити сумішшю кондитерський шприц (можна використовувати кавову ложку) і видавити всередину кавового крему шоколадну суміш. Охолодити десерт в холодильнику (мінімум 2 години).
- Крок 11 Розтопити залишився шоколад. Вийняти десерти з форми і прикрасити шоколадом (карамеллю, фруктовим желе). Знову десерт поставити в холодильник.