Повітряний десерт Десертом можна вважати будь частування, подана після основної страви: напій, солодке або солоне блюдо, овочі, фрукти. Справа в тому, що в перекладі з давньо-французького слово «десерт» звучить як «прибирати зі столу», але в сучасному світі під цим терміном розуміють якесь солодке блюдо. Взагалі, десерт, аж до 19 століття, був привілеєм багатих станів і тільки по святах скромні сім'ї дозволяли себе побалувати, прагнучи якомога витонченіше прикрасити блюдо. Пізніше, коли виробництво цукру значно зросла, а ціна на нього знизилася, десерти стали подавати частіше і більше. Але суть десерту залишилася колишньою - піднімати настрій, тамувати голод і стимулювати роботу мозку, завдяки глюкози.
Інгредієнти:- Вершки 150 мл
- Молоко 150 мл
- Ванілін 10 г
- Кориця мелена 0.25 ч. Л.
- Лимон 1 шт.
- Цукор 25 г
- Яйця курячі 3 шт.
- Крок 1 Для такого десерту візьміть: молоко, вершки 33% жирності, цукор, ванілін, яйця, лимон, корицю.
- Крок 2 З лимона зняти цедру.
- Крок 3 У металеву ємність влити молоко і вершки. Додати цедру лимона, корицю і ванілін. Нагріти на слабо вогні, але не кип'ятити. Потім залишити на 20 хвилин настоюватися. Вершки повинні бути жирними, інакше десерт не схопиться.
- Крок 4 У миску розбити 2 яйця і 1 жовток (білок від одного яйця не знадобиться).
- Крок 5 Яйця з цукром збивати міксером 5 хвилин.
- Крок 6 Молоко та вершки процідити через сито або марлю.
- Крок 7 Молоко влити невеликими порціями постійно збиваючи масу міксером.
- Крок 8 Наповнити формочки молочної масою і опустити їх в ще одну форму з водою так, щоб креманки були опущені в рідину наполовину. Запікати в розігрітій до 160 ° С духовці 30 хвилин.
- Крок 9 Формочки остудити при кімнатній температурі і поставити в холодильник на 3 години. Потім десерт подавати до столу.