Білий десерт Бланманже - страва французької кухні. По-французьки blanc - білий і manger - є. Цей чудовий десерт готувався з мигдального або коров'ячого молока з додаванням цукру, ванілі, мускатного горіха, крохмалю або рисового борошна. У наші дні молоко часто замінюють вершками або сумішшю молока з вершками. А крохмаль - желатином. У будь-якому випадку виходить дуже ніжний і смачний десерт. Малиновий соус надає неповторний смак чудової ягоди і робить страву більш ефектним.
Інгредієнти:- Вершки 500 мл
- Цукор 100 г
- Цукор ванільний 10 г
- Желатин 20 г
- Малина 200 г
- Цукор 50 г
- Крохмаль картопляний 1 ч. Л.
- Вода 2 ст. л.
- Крок 1 Для приготування цього десерту необхідно взяти: вершки (у мене 15%), цукор, ванільний цукор, желатин, малину і крохмаль.
- Крок 2 Швидкорозчинний желатин заливаємо невеликою кількістю холодної води і даємо постояти хвилин 5-10.
- Крок 3 Сливки наливаємо в каструлю, кладемо цукор і ванільний цукор.
- Крок 4 Потім додаємо набряклий желатин. Ставимо на плиту каструлю і нагріваємо до розчинення желатину, не доводячи до кипіння.
- Крок 5 Розливаємо десерт у форми і ставимо в холод.
- Крок 6 Через годину-півтори десерт готовий.
- Крок 7 Готуємо малиновий соус. Малину розминаємо.
- Крок 8 Кладемо цукор за смаком. На 200 г малини я поклала 50 г цукру.
- Крок 9 Чайну ложку картопляного крохмалю розводимо в 2 столових ложках холодної води.
- Крок 10 Малину з цукром кладемо в каструлю і ставимо на плиту. Трохи нагріваємо і додаємо крохмаль. Варимо хвилин 5 до загустіння. Соус до бланманже з малини готовий.