Желе у вершковому коктейлі Цей слабоалкогольний десерт призначений виключно для святкового столу. Приготувати його можна як з меленого натурального кава, так і з розчинних кавових гранул. Кавове желе повинно мати таку міцну і пружну консистенцію, щоб його можна було легко різати ножем. Саме тому на 500 мл рідини потрібно взяти не менше 50 г желатину. Замість лікеру «Амаретто», звичайно, можна взяти і який-небудь інший лікер, але поєднання кави і саме цього лікеру - найбільш бажано.
Інгредієнти:- Вода 500 мл
- Кава розчинна 25 г
- Цукор 3 ст. л.
- Вершки 400 мл
- Лікер «Амаретто» 150 мл
- Желатин 50 г
- Крок 1 Для приготування десерту потрібно взяти 500 мл води, розчинна кава, цукор, вершки жирністю 10% і лікер «Амаретто», желатин.
- Крок 2 Воду довести до кипіння і розчинити в ній каву та цукор. Розчин остудити до кімнатної температури.
- Крок 3 Желатин замочити в 150 мл кавового розчину на 40 хвилин.
- Крок 4 Залишившись кавовий розчин нагріти до температури 70 ° С, викласти в нього набряклий желатин і при помішуванні дати йому повністю розтанути. Желирующих розчин вилити в лоток, охолодити при кімнатній температурі, а потім поставити в холодильник для застигання.
- Крок 5 Добре застигле, щільне желе нарізати дрібними кубиками.
- Крок 6 Желе порційно розкласти у вази або креманки.
- Крок 7 У вершки влити лікер і перемішати.
- Крок 8 Залити желе вершково-лікерне коктейлем.