Два в одному Краса цього десерту полягає в тому, що з однакового набору продуктів та їх підготовки ви отримуєте відразу два десерту. Перший - якщо залити шоколадну масу у формочки й охолодити.
У цьому випадку виходить чудовий мус. Ну, а якщо взяти вогнетривку форму і наповнити її такою ж масою, охолодити, а потім поставити на 10 хвилин у духовку - на вашому столі з'явиться шоколадне суфле з хрусткою скоринкою і теплою, рідкою шоколадною масою всередині.
Звичайно, як у випадку з будь-яким іншим суфле, тут також важливо збити білки до тугий піни, інакше десерт не вдасться. Більше секретів немає.
Пробуйте і насолоджуйтеся неперевершеним смаком шоколаду!
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Щоб приготувати цей десерт візьміть: якісний чорний шоколад, 4 курячий яйця, цукор і ванільний цукор.
Також, знадобиться невеликий шматочок вершкового масла для змащування форм.
- Крок 2 Шоколад поламати на шматки, покласти в металеву форму і поставити її на водяну баню.
- Крок 3 Розтоплений шоколад зняти з водяної бані і трохи остудити.
- Крок 4 Жовтки відокремити від білків.
- Крок 5 Жовтки підмішати в розтоплений шоколад.
- Крок 6 Білки збити до стану тугий піни, потроху додаючи ванілін і цукор.
- Крок 7 Додати білки в шоколад, додаючи їх невеликими порціями і інтенсивно перемішуючи лопаткою.
- Крок 8 Вогнетривкі формочки для суфле помістити в холодильник на 20 хвилин, потім всередині змастити вершковим маслом.
- Крок 9 Наповнити формочки для суфле і мусу шоколадною масою.
Накрити зверху харчовою плівкою і помістити в холодильник, мінімум на 2 години. Формочки для суфле краще наповнити без гірки, тому що при випіканні маса підніметься.
- Крок 10 Вогнетривкі формочки з шоколадною масою перед подачею помістити в розігріту до 200 ° C духовку на 10 хвилин. Суфле підніметься і покриється скоринкою, при цьому усередині шоколадна маса залишиться рідкою.
Мус можна подавати через 2 години з зефіром або печивом.