Паніні з куркою і болгарським перцем

Інгредієнти:

• курячих філе без шкіри - 2 Штуки
• в'ялених помідорів в маслі - 8 Штук
• соусу песто з базиліка - 3 Ст. ложки
• оливкової олії - 1 Ст. ложка
• лимонного соку - 1 Ст. ложка
• солі - 1/2 чайної ложки
• чорний перець - - За смаком
• майонезу - 1/2 склянки
• червоних болгарських перцю - 2 Штуки
• сиру Проволоне або Моцарелла - 8 Штук (шматочків)
• хліба для бутербродів - 8 скибочок
• вершкового масла - 4 Ст. ложки

1. Злегка відбити куряче філе молотком для м'яса до рівномірної товщини. У блендері або кухонному комбайні змішати в'ялені помідори, соус песто, оливкова олія, лимонний сік, сіль і перець.

Додати половину суміші в поліетиленовий мішок разом з курячими грудками. Потрясти, щоб курка рівномірно покрилася маринадом, потім поставити в холодильник на кілька годин або на ніч.

2. Після маринування нагріти велику сковороду або гриль до середньої температури. Обсмажити м'ясо до готовності.

Нарізати курку на смужки.

У маленькій мисці змішати майонез і 3 столові ложки суміші помідорів. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник до необхідності.

3. Підсмажити болгарський перець на газовій плиті безпосередньо над полум'ям до обвуглювання. Відразу ж помістити в поліетиленовий пакет.

Дати постояти 20 хвилин. Коли перець охолоне, зняти обвуглілу шкірку.

Розрізати перці навпіл, витягти насіння і нарізати на смужки. Відкласти в сторону.

4. Рівномірно розподілити решту суміш помідорів поверх скибочок хліба з одного боку. На чотири скибочки хліба викласти 1/4 шматочків курячого філе, 1/4 скибочок болгарського перцю і два шматки сиру.

Накрити зверху залишилися чотирма скибочками хліба. 5. Змастити обидві сторони бутерброда вершковим маслом і обсмажити в сковороді або на грилі на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору.

Розрізати кожну скибочку навпіл і подавати паніні з охолодженим виноградом.

Кількість порцій: 4