Інгредієнти:
Інструкції
У каструлю влити 150 мл. води і оливкове масло, довести до кипіння. Додати борошно, пармезан і 1 ч.л. солі.
Швидко зняти каструлю з вогню і замісити тісто дерев'яною ложкою. Дати трохи охолонути.
Перекласти тісто на робочу поверхню, присипану борошном.
Ретельно вимісити тісто протягом 3-4 хв. Накрити харчовою плівкою і відкласти.
Грудки вимити, обсушити і нарізати на тонкі довгі смужки, приправити сіллю і перцем.
Розігріти духовку до 200 С. Перці розрізати навпіл, видалити серцевину, кожну половинку розрізати на 2 частини. Скласти перці в форму, злегка змащену маслом, шкіркою вгору і запекти в духовці, 6-7 хв.
Потім перекласти в пластиковий пакет, дати охолонути і очистити від шкірки. Духовку не вимикати.
На присипаному борошном столі розкачати 2/3 тесту в прямокутник товщиною 6 мм.
Форму для випічки змастити маслом, застелити листом пергаменту, залишивши з двох сторін свешивающиеся кінці. Розподілити тісто по дну і стінкам форми.
Укласти на дно форми поверх тесту половину шматочків курки, потім половину шматочків перцю. Посипати оливками і листям базиліка.
Потім укласти залишилася курку і перець.
Залишилося тісто розкачати в прямокутник трохи більше периметра форми. Змастити краю прямокутника водою, накрити пиріг.
Защипати краї. Зробити в середині 3 маленьких дірочки. Яйце збити виделкою, з мазати пиріг.
Поставити в духовку. Через 15 мін.понізіть температуру до 170 С, накрити пиріг кінцями пергаменту.
Через 50-55 хв. збільшити температуру духовки до 200 С. Акуратно звільнити пиріг ВІД форми, повернути в духовку. Готувати до хрусткої скоринки, близько 10 хв.
Подати холодним.
Кількість порцій: 10