Сендвічі з яєчним салатом

Інгредієнти:

• великих яєць - 8 Штук
• знежиреного сиру Рікотта - 3 Ст. ложки
• звичайного грецького йогурту - 3 Ст. ложки
• гірчиці - 2 чайні ложки
• зеленої цибулі - 2 чайні ложки
• червоного болгарського перцю - 1/4 Штуки
• сіль і перець - За смаком
• руколи - 2 Чашки
• тонких скибочок хліб з цілісного зерна - 8 Штук

1. Відварити яйця круто. Для цього помістити яйця в каструлю і додати достатню кількість води, щоб вона покривала яйця.

Довести воду до кипіння на повільному вогні, зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і дати постояти 12 хвилин. 2. Злити воду і промити яйця під холодною водою.

3. Дрібно нарізати цибулю і болгарський перець. 4. Збити сир Рікотта, грецький йогурт, гірчицю, цибулю, болгарський перець і 1/2 чайної ложки солі в мисці.

Приправити чорним меленим перцем за смаком.

5. Очистити яйця, розрізати навпіл і вийняти жовтки. Жовтки подрібнити і викласти в миску.

Додати дрібно нарізані яєчні білки.

Додати йогуртовую суміш. Перемішати.

6. Викласти яєчний салат поверх 4 скибочок підсмаженого пшеничного хліба.

Додати руколли і накрити зверху залишилися 4-ма скибочками підсмаженого хліба.

Кількість порцій: 4