- Тісто пісочне прісне - 230 Грам
- Мигдальний крихта - 4 Ст. ложки
- Сир тертий - 200 Грам
- Буряк варена - 250 Грам
- Молоко - 150 мілілітрів
- Сир м'який - 150 Грам
- Яйця курячі - 2 Штуки
- Сухі трави - - За смаком (розмарин, орегано, чебрець та ін.)
- Сіль - - За смаком
На пекарської папері розгортаємо в пласт діаметром 30 см готове пісочне прісне тісто. Ну, або приготоване власноруч - кому як подобається. Беремо форму для запікання, викладаємо в неї тісто прямо на пекарської папері. Формуємо красиві бортики, протикаємо тісто вилочкою в декількох місцях. Присипаємо тісто мигдальної крихтою. Це робиться не заради смаку - просто мигдальна крихта буде вбирати буряковий сік, який буде виділятися під час запікання. Крупно натираємо сир. На тій же тертці натираємо буряк, змішуємо з сиром. Викладаємо сирно-бурякову начинку на тісто. Дуже щільно утрамбовувати не потрібно, нехай начинка залишається рихлою. В іншій мисці змішуємо сир, молоко і жовтки. Туди ж додаємо окремо збитий білок. Додаємо сіль і сухі трави за смаком. Масою заливаємо нашу начинку пирога. Ставимо пиріг в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів, і запікаємо 30-35 хвилин. Готовий пиріг дістаємо з духовки, витягаємо з форми і трохи охолоджуємо. Подаємо в теплому вигляді. Смачного!
Кількість порцій: 8