- Перець солодкий жовтий - 1 Штука
- Перець солодкий зелений - 1 Штука
- Борошно пшеничне - 175 Грам
- Сіль морська - 1/2 чайної ложки
- Молоко - 150 мілілітрів
- Часник - 2 зубчики
- Моцарелла - 100 Грам
- Перець солодкий червоний - 1 Штука
- Оливкова олія - 40 мілілітрів
- Вершкове масло - 75 Грам
- Маслини без кісточки - 40 Грам
- Яйце куряче - 2 Штуки
- Базилік свіжий зелений - 20 Грам
Перець необхідно спочатку запекти. Для цього кожен перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і мембрани. Половинки розкладаємо на деко, скроплюємо оливковою олією. Запікаємо перець 10-15 хвилин. За цей час шкірка перцю повинна трохи роздутися і потріскатися. Борошно з сіллю і маслом перетираємо в дрібну крихту за допомогою блендера. Потім додаємо в суміш маслини, ще раз подрібнюємо все до консистенції крихти. Додаємо півсклянки крижаної води і замішуємо тісто. З тіста формуємо кулю, яка прибираємо на півгодини в холодильник. Через півгодини тісто розгортаємо в тонкий пласт і розподіляємо по формі для запікання. Наколюємо тісто вилочкою. Укладаємо на тісто очищені від шкірки часточки перців. Тепер зробимо заливку для пирога. Для цього яйця злегка збиваємо з молоком і часником, в масу додаємо крупно нарубані листя базиліка. Масою заливаємо наші перці. Нарешті, розкладаємо по периметру пирога кілька невеликих кульок моцарелли. Ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 25-30 хвилин. Готовий пиріг злегка охолоджуємо, розрізаємо і подаємо. Приємного!
Кількість порцій: 8