Інгредієнти:
Інструкції
1. Крутим окропом на дві-три хвилини залити мигдаль, потім занурити відразу в холодну воду. Поки мигдаль мокрий, стискаємо горіх пальцями і ядерця від шкірки очистяться дуже легко.
2. Обсушить в духовці очищений мигдаль і до стану дрібної крихти змолоти в блендері, додаємо цукор і подрібнюємо ще. 3. Розділити на жовтки і білки яйця.
До побіління збити жовтки з 50 грамами цукру.
Додати мигдальний сироп, м'яке масло і до кремового стану збити. Додаємо борошно, так само розпушувач, і потім змішуємо досить швидко.
З дрібкою солі і сто грамами цукру збиваємо білки (треба збити до стійких піків).
У суміш яєць і мигдалю, розмішуючи знизу вгору, акуратно вмішати білки. Тісто вийде кремоподібне, легке, ніжне.
4. Застелити пергаментом дно рознімної форми, тісто викласти. Нарізати четвертинками персики.
Поверх тесту викласти шматочки. 5. Хвилин сорок-сорок п'ять при температурі сто дев'яносто градусів випікати пиріг.
6. Пиріг обов'язково остудити.
Смачного!
Кількість порцій: 8