- Абрикоси - 1 Кілограм
- Мигдаль мелений - 125 Грам
- Вершкове масло - 80 Грам
- Цукор - 100 Грам
- Яйця - 2 Штуки
- Лимон - 1/2 Штуки
- Ванілін - 1 Чайна ложка
Вершкове масло збиваємо разом з цукром. Додаємо в цю суміш жовтки, знову добре збиваємо. На дрібній тертці натираємо цедру половини лимона (можна замінити лаймом). Додаємо в масляну суміш цедру лимона (або лайма), подрібнений мигдаль і сік половини лимона. Додаємо ванілін і гарненько месім. Потім необхідно збити білки до жорстких піків - це приблизно 4-5 хвилин на повільній швидкості міксера. Втручаємося білки в тісто, добре перемішуємо до утворення однорідної повітряної маси. Абрикоси миємо, видаляємо кісточки. Викладаємо абрикоси, нарізані на четвертинки, у змащену вершковим маслом форму для випікання, злегка присипаємо цукром. На абрикоси акуратненько викладаємо наше тісто. Випікаємо 35-40 хвилин при 170 градусах. Дістаємо, злегка охолоджуємо і Хом'якове :)
Кількість порцій: 5-6