- пшеничного борошна - 1 1/2 Чашки
- вівсяних пластівців швидкого приготування - 1/2 Чашки
- цукру - 2/3 Чашки
- розпушувача - 1 1/2 чайної ложки
- яйце - 1 Штука
- персикового або ванільного йогурту - 1/2 Чашки
- топленого вершкового масла - 1/4 Чашки
- оливкової олії - 1/4 Чашки
- ванільного екстракту - 1 Чайна ложка
- свіжих або консервованих персиків - 1 Стакан
1. Очистити і подрібнити персики. У великій мисці змішати борошно, вівсяні пластівці, цукор і розпушувач. 2. В окремій мисці збити яйце, персиковий йогурт, вершкове масло, оливкова олія і ванільний екстракт. Поступово додати масляну суміш в сухі інгредієнти. 3. Ретельно перемішати до отримання однорідної консистенції. 4. Додати шматочки персиків і акуратно перемішати, намагаючись не пошкодити їх. 5. Змастити відділення форми для мафінів маслом або вистелити паперовими вкладишами. Заповнити кожне відділення на 2/3 приготованим тестом. Випікати маффіни в духовці при 200 градусах протягом 15-20 хвилин. 6. Дати охолонути у формі 10 хвилин перед витяганням, після чого дати повністю охолонути на решітці і подавати.
Кількість порцій: 12