Вівсяні маффіни з родзинками

Інгредієнти:

• вівсяних пластівців - 1 Чашка
• сколотин - 1 Чашка
• борошна - 3/4 Чашки
• розпушувача - 1/2 чайної ложки
• солі - 1/2 чайної ложки
• соди - 3/4 чайної ложки
• кориці - 1 Чайна ложка
• мускатного горіха - 1 Щіпка
• волоських горіхів - 1/2 Чашки
• яйця - 2 Штуки
• світло-коричневого цукру - 1/3 Чашки
• топленого вершкового масла - 6 Ст. ложок
• родзинок - 1/2 Чашки

1. Змішати вівсяні пластівці з пахтою і дати постояти 30 хвилин. Помістити стійку в середнє положення і розігріти духовку до 200 градусів.

Скропити кулінарним спреєм форму для мафінів з 12 відділеннями або вистелити паперовими вкладишами. Змішати борошно, розпушувач, сіль, соду, корицю і мускатний горіх.

2. Рівномірно викласти горіхи на деко. Випікати до появи аромату близько 5 хвилин, струшуючи деко кожні кілька хвилин.

Викласти горіхи в невелику миску. (Якщо ви залишите їх на гарячому деку, вони будуть продовжувати смажитися і можуть згоріти.) Додати злегка збиті яйця в вівсяну суміш по одному, ретельно збиваючи після кожного додавання. Збити з цукром, а потім з маслом.

3. Розмішати з сухими інгредієнтами до однорідної консистенції і акуратно перемішати з родзинками і подрібненими горіхами. 4. Рівномірно розділити тісто між відділеннями форми.

Випікати, поки вставлена в центр зубочистка не буде виходити чистою, 13-18 хвилин. Поставити форму на стійку і дати злегка охолонути, близько 5 хвилин, потім за допомогою ножа витягти маффіни з форми.

Кількість порцій: 12