- цукру - 1/2 Чашки
- апельсин, цедра - 1 Штука
- борошна - 2 Чашки
- розпушувача - 2 1/2 чайної ложки
- соди - 1/4 чайної ложки
- солі - 1 Щіпка
- свіжовичавленого апельсинового соку - 1 Чашка
- свіжого лимонного соку - 2 Ст. ложки
- екстракту лимона - 1/4 чайної ложки
- пачка (200 гр) розтопленого вершкового масла - 200 Грам
- яйця - 2 Штуки (великі)
- сушеної смородини - 3/4 Чашки
1. Розігріти духовку зі стійкою в центрі до 190 градусів. Змастити вершковим маслом форму для мафінів з 12 відділеннями або вистелити їх паперовими вкладишами. Остудити розтоплене вершкове масло. У великій мисці розтерти цукор і апельсинову цедру разом пальцями до тих пір, поки цукор не стає вологим і ароматним. В іншій мисці змішати борошно, розпушувач, соду і сіль. У великому мірній склянці стакан або іншій мисці збити апельсиновий і лимонний соки, екстракт лимона, розтоплене вершкове масло і яйця. 2. Вилити цитрусову суміш на сухі інгредієнти і перемішати віночком або гумовим шпателем. Не турбуйтеся про те, якщо в тесті буде кілька грудок, головне - надмірно не змішувати його. Розмішати тісто з сушеною смородиною і рівномірно розподілити серед відділень підготовленої форми. 3. Випікати маффіни близько 20 хвилин до золотистого кольору, поки тонкий ніж, вставлений в центр, не буде виходити чистим. Поставити форму на стійку і дати охолонути протягом 5 хвилин, потім витягти маффіни з форми і дати охолонути повністю.
Кількість порцій: 12