Західно-український сирний торт

Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Розтопимо вершкове масло. Змащуємо форму для випічки невеликою кількістю вершкового масла. Потім присипаємо форму для випікання невеликою кількістю борошна. Відокремлюємо білки від жовтків, білки складаємо в чашу блендера. Жовтки перекладаємо в окрему миску. Половину цукру додаємо в жовтки, за допомогою чайної ложки гарненько перемішуємо. Білки збиваємо з залишилася половиною цукру до консистенції густої піни. За допомогою ручного блендера злегка збиваємо сир. У сир додаємо жовткова суміш. Туди ж додаємо розтоплене вершкове масло. Гарненько перемішуємо. Вичавлюємо в сирну масу сік половини лимона (за бажанням, в старому українському рецепті, зрозуміло, ніяких лимонів бути не могло). Додаємо ванільний цукор. Туди ж додаємо борошно. Нарешті, вводимо в сирну суміш білки і гарненько все перемішуємо. В результаті у вас повинно вийти ось таке м'яке, красиве тісто. Акуратно перекладаємо тісто в підготовлену форму. Розрівнюємо верх. Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, і випікаємо протягом 15 хвилин, після чого знижуємо температуру до 175 градусів і випікаємо ще 45 хвилин. Готовий сирник дістаємо з духовки, витягаємо з форми і охолоджуємо до кімнатної температури. Ідеально, щоб він простояв ніч у холодильнику - на ранок буде тільки смачніше. Наступним вранці залишиться всього лише нарізати наш сирний торт і подати до чаю або кави. Смачного! :)

Кількість порцій: 8-10