- Сир (жирний) - 500 Грам
- Яйце - 4 Штуки
- Цукор - 200 Грам
- Масло вершкове - 130 Грам
- Цедра лимона - 1 Штука
- Ізюм - 30 Грам
- Крупа манна - 1 Ст. ложка
- Сметана - 3 Ст. ложки
- Какао-порошок - 2 Ст. ложки
Сир перетираємо через сито. Якщо перетерта маса буде дуже рідкої - зайву рідину потрібно віджати через марлю. Жовтки збиваємо з цукром до однорідності. Додаємо в жовткову суміш манку, цедру лимона, родзинки і вершкове масло (трошки вершкового масла залиште для глазурі - буквально 1 ст.л.). Додаємо в суміш сир, перемішуємо і зовсім небагато збиваємо на самій низькій швидкості. Білки збиваємо до піків. Акуратненько змішуємо сирну масу з білковою. Отриману масу викладаємо у форму для випікання, застелену кондитерської папером. Робимо глазур: невелика кількість (близько 1 ст.л.) масла розтоплюємо з 2 ст.л. цукру на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім додаємо 2-3 ст.л. сметани, добре заважаємо і насипаємо 2 ст.л. какао. Варимо на повільному вогні, гарненько перемішуючи. Не перестаючи заважати, доводимо до кипіння, після чого вимикаємо вогонь. Сирник випікаємо в духовці приблизно 40-50 хвилин при 180 градусів (дуже залежить від духовки). Готовий сирник перевертаємо на блюдо, поливаємо гарячої глазур'ю. Проте відразу сирник до столу не подаємо - йому треба постояти в холодильнику хоча б кілька годин, а краще - цілу ніч. Лише потім його можна подавати до столу. Смачного! :)
Кількість порцій: 6-7