Террін з куркою

Террін - вигляд прямокутної вогнетривкої форми Террін - чудове блюдо французької кухні, що використовується в якості холодної закуски або складової частини бутербродів. Свою назву вони отримали від прямокутної вогнетривкої форми, в якій їх готують. Зовні терин схожі на буханки хліба різного розміру і кольору залежно від тих продуктів, які використовувалися в процесі приготування. А продукти ці можуть бути самими різними - м'ясо, риба, копченості, овочі, субпродукти і навіть фрукти. Варіацій стільки, що фантазувати на тему терріна можна нескінченно. Як правило, продукти для терріна подрібнюють у фарш, але часто в нього включають і нарізані кубиками або тонкими пластинками інгредієнти. Кубики додають в сам фарш, а пластинками, наприклад, хамона або бекону, вистилають форму. Якщо ви хочете приготувати просту, але ситну і смачну закуску або мати можливість вранці не ламати голову над сніданком, то зробіть террин з куркою і кедровими горішками. Освоївши цей базовий рецепт, ви зможете змінювати, додавати або компонувати різні інгредієнти на свій розсуд. Це один з найпростіших варіантів, який можна ускладнити або видозмінити, використовуючи інший фарш, курячу печінку, різну зелень.

• Крок 1 Для приготування страви знадобиться куряче філе, половина несвіжого багета з висівками, цибуля, зелень, кедрові горішки і спеції.
• Крок 2 Цибулю порізати тонкими півкільцями, а часник пластинами.
• Крок 3 Розігріти 2-3 ст. л. оливкової олії і обсмажити цибулю з часником пару хвилин.
• Крок 4 Потім додати горішки і смажити все разом ще 2-3 хвилини, важливо щоб горіхи несильно зарум'янилися.
• Крок 5 На м'ясорубці перекрутити куряче філе і багет.
• Крок 6 Петрушку і базилік добре промити, обсушити і дрібно порізати.
• Крок 7 До фаршу додати яйце, зелень, обсмажену цибулю з горішками, дрібку солі і чорного меленого перцю.
• Крок 8 Добре все перемішати.
• Крок 9 Застелити форму фольгою і рівномірно розподілити фарш.
• Крок 10 Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 45-50 хвилин.