Готуємо террин Террін - дуже зручне і універсальне блюдо, яке не потребує тривалого перебування на кухні. Террін з курячого філе з білками, червоним болгарським перцем і базиліком має щільну, але ніжну структуру. Під смакової гаммі домінує смак солодкого перцю. Террін виходить кілька сухуватий, тому вимагає подачі або з улюбленим соусом, або зі свіжими овочами. До цього Террін потрібен соковитий гарнір. Перед додаванням чебрецю необхідно зняти листочки з гілок, гілочки не класти. Подається террин в охолодженому вигляді.
Інгредієнти:- Куряче філе 600 г
- Яйця курячі 2 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Сіль 4 г
- Суміш перців 1 г
- Чебрець (Чебрець) сухий 3 г
- Базилік фіолетовий свіжий 10 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Крок 1 Підготувати основні продукти для приготування терріна: куряче філе, солодкий перець, цибулю, спеції і білки 2 курячих яєць.
- Крок 2 Куряче філе промити, обсушити, крупно нарізати. Цибулю почистити і також нарізати великими шматочками. М'ясо, цибулю, білки, чебрець подрібнити у блендері в однорідну масу.
- Крок 3 Додати нарізану кубиками м'якоть солодкого болгарського перцю. Покласти сіль, суміш перців, перемішати.
- Крок 4 Форму для запікання застелити пергаментним папером, на денце помістити чисті листочки базиліка.
- Крок 5 Викласти готову м'ясну масу. Розрівняти. Накрити фольгою.
- Крок 6 Запікати при 170 ° C протягом години. Потім прибрати фольгу і пекти ще 15-20 хвилин. Залишити в духовці до повного охолодження. Подавати террин в охолодженому вигляді.