- вершкового масла - 8 Ст. ложок
- меду - 1/3 Чашки
- мигдальних горіхів - 2 Чашки (злегка підсмажених і дрібно подрібнених)
- цукрового піску - 1/2 склянки
- цукрової пудри - 1/4 склянки
- борошна - 3/4 склянки
- солі - 1/2 чайної ложки
- яєчних білків - 5 Штук
- малинового джему - 1/2 Чашки
Розігріти духовку до 170 градусів. Скропити міні-форми для кексів олією. Нагріти масло в невеликій каструлі на слабкому вогні, часто помішуючи, до золотисто-коричневого кольору, від 6 до 7 хвилин. Додати мед і перемішати віночком. Зняти з вогню. Міксером змішати мигдаль, цукор, борошно і сіль на низькій швидкості. Збільшити швидкість і додати яєчні білки, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Зменшити швидкість і додати теплу суміш масла з медом. Збільшити швидкість і збивати протягом 45 секунд. Викласти тісто у форми. Ложкою викласти 1/2 чайної ложки малинового джему зверху, намалювавши сердечко зубочисткою або кінчиком ножа. Випікати кекси до золотисто-коричневого кольору, від 15 до 20 хвилин. Дати трохи охолонути в формочках. Фінанси найкраще подавати теплими в день їх приготування, але можна їх зберігати в щільно закритому посуді при кімнатній температурі протягом 3 днів. При бажанні фінансів можна подавати в паперових декоративних вкладишах.
Кількість порцій: 45