- сухофруктів - 6 Чашок
- волоських горіхів - 1 1/2 Чашки
- коньяку - 1 3/4 Склянки
- вершкового масла - 1/2 Чашки
- світло-коричневого цукру - 3/4 Чашки
- великих яйця - 3 Штуки
- борошна - 5,5 Склянки
- солі - 5,5 чайної ложки
- меленої кориці - 0,75 чайної ложки
- меленого кардамону - 0,5 чайної ложки
- меленої гвоздики - 0,25 чайної ложки
- абрикосового джему - 1/2 склянки
У великій мисці змішати сухофрукти, горіхи і 1 1/4 склянки коньяку. Накрити поліетиленовою плівкою і залишити на 8 годин (або на 1 день), періодично помішуючи. У великій мисці, використовуючи електричний міксер, збити вершкове масло і цукор. Додати яйця по одному. У невеликій мисці змішати разом борошно, сіль і спеції. Знизити швидкість і поступово додати борошно в масляну суміш. Додати сухофрукти в тісто. Розігріти духовку до 150 градусів. Викласти два дека паперовими обгортками для кексів, заповнивши кожен 1 повної столовою ложкою тесту. Випікати до золотисто-коричневого кольору, від 25 до 30 хвилин. Змастити готові кекси 1/2 склянки коньяку і викласти на решітці, щоб повністю охолонути. Перед подачею на стіл змастити кекси підігрітим абрикосовим джемом. Закриті кекси зберігаються в холодильнику до 1 місяця.
Кількість порцій: 48