Готуємо пиріжки з грибами і куркою Приготування пиріжків - справа захоплююча, цікаве і, найголовніше - вдячна. Навряд чи хоч в одній сім'ї є ті, хто їх не любить.
Правда, начинки всі воліють різні - м'ясні, картопляні, капустяні або ягідні. Звичайно, часто пиріжки не готують - і з тестом метушні багато, і для фігури наслідки не найкращі, тому і вважаються вони блюдом святковим або недільним.
Адже час на їх приготування у багатьох господинь з'являється тільки у вихідні дні. Хоча, якщо дуже хочеться, то можна купити готове тісто в магазині - дріжджове або листкове, не важливо.
В останньому випадку вийдуть не пиріжки навіть, а круасани. Та й з начинкою особливих турбот не буде, якщо ви вирішите приготувати пиріжки печені з куркою і грибами.
Куряче філе може побут як відварною, так і сирим, а гриби - свіжі або мариновані. Готуйте з того, що є, не намагайтеся строго слідувати рецептом.
Такі експромти часто призводять до того, що в сім'ї з'являється нове улюблене всіма блюдо. Пиріжки з куркою і грибами цілком можуть стати одним з таких страв: при мінімальних зусиллях (особливо за умови покупки готового тіста) ви зможете нагодувати сім'ю смачним і ситним обідом, подавши до пиріжків свіжий курячий бульйон.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування пиріжків візьмемо свіжі дріжджі, кефір, яйця, борошно; для начинки - куряче філе, печериці та цибулю.
Всі продукти для тесту повинні бути кімнатної температури.
- Крок 2 Почнемо з опари - з'єднати дріжджі, теплу воду, столову ложку борошна і чайну ложку цукру.
- Крок 3 Добре все перемішати, поставити в тепле місце на 30 хвилин, щоб опара підійшла.
- Крок 4 Потім додати 1 яйце, стакан кефіру, 60 мл рослинного масла, 1 чайну ложку солі і трохи просіяного борошна.
- Крок 5 Поступово ввести 4-6 склянок борошна. Замісити тісто, так щоб воно легко відставало від рук, але не було сильно тугим.
- Крок 6 Поставити готове тісто в тепле місце на 40-60 хвилин. Тісто має підійти - збільшитися в об'ємі в 2 рази.
- Крок 7 Тим часом приготуємо начинку.
Гриби і цибулю порізати кубиками.
- Крок 8 Куряче філе добре помити і так само порізати кубиками.
- Крок 9 Розігріти 1-2 столові ложки рослинної олії і обсмажити цибулю з грибами 5-7 хвилин.
- Крок 10 Потім додати куряче філе.
- Крок 11 Смажити все разом 5-10 хвилин до готовності курки, додати сіль і чорний мелений перець за смаком.
- Крок 12 Готову начинку остудити.
- Крок 13 Робочу поверхню злегка змастити олією. Розділити тісто заготовки.
- Крок 14 Сформувати з тіста коржик і викласти в центр начинку.
- Крок 15 Акуратно і максимально щільно защипнути краю, формуючи пиріжок.
- Крок 16 Змастити деко олією і викласти пиріжки швом вниз.
Потім збити 1 яйце і змастити пиріжки, щоб при випіканні вони вийшли рум'яними.
- Крок 17 Випікати в розігрітій до 170 ° С духовці 25-35 хвилин до рум'яної скоринки.